Van Etli Köftesi (Acem Köftesi) Tarifi

Etli köfte, Van yöresinde acem köftesi olarak da bilinen, bulgurdan hazırlanan dış kısmın kıymalı iç harçla doldurulup pişirildiği geleneksel bir köftedir. İçindeki bol soğanlı kıyma harcı ve dışının çıtır dokusuyla yörenin özenle hazırlanan sofra yemeklerindendir.

Malzemeler

• 2 su bardağı köftelik ince bulgur
• 1 su bardağı un
• 300 gr kıyma
• 2 baş soğan
• Tuz, karabiber, pul biber
• Sıcak su

Hazırlanışı

1. İnce bulguru sıcak suyla ıslatıp yumuşayınca un ekleyerek yoğurun ve hamur kıvamına getirin.
2. Soğanları ince doğrayıp kıymayla birlikte baharatları ekleyerek kavurun ve iç harcı hazırlayın.
3. Bulgur hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar alın.
4. Parmakla ortasını açıp içine kıymalı harcı doldurarak kapatın.
5. Şekillendirdiğiniz köfteleri kaynayan tuzlu suda haşlayın.
6. Piştikten sonra süzüp servise hazırlayın.

Servis Önerisi

Üzerine domates soslu tereyağı gezdirerek sıcak servis edin.