Maş Çorbası Tarifi

Maş çorbası, Malatya mutfağının besleyici baklagil çorbalarındandır. Maş fasulyesinin bulgur veya pirinçle birlikte pişirilmesiyle hazırlanan bu çorba, hem hafif hem de doyurucudur. Yörede özellikle kış aylarında ve oruç sofralarında tercih edilen, sağlıklı bir seçenektir.

Malzemeler

• 1 su bardağı maş fasulyesi
• 0,5 su bardağı bulgur
• 1 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz, nane, pul biber
• Yeteri kadar su

Hazırlanışı

1. Maş fasulyesini bir gece önceden ıslatın.
2. Fasulyeyi bol suda yumuşayana kadar haşlayın.
3. Soğanı tereyağında kavurup salçayı ekleyin.
4. Haşlanan maşı, bulguru ve suyu ilave edip kaynatın.
5. Bulgur pişip çorba kıvam alana kadar pişirmeye devam edin.
6. Baharatları ekleyip ocaktan alın.

Servis Önerisi

Maş çorbasını sıcak servis edin; üzerine naneli kızgın tereyağı gezdirmek aromasını güçlendirir. Yanında limon ile sunulabilir.