Mersin Tantunisi Nasıl Yapılır?

Tantuni, Mersin denince akla gelen ilk lezzetlerden biridir. İnce doğranmış dana eti, özel sac tavada suyla soteleyerek pişirilir ve lavaşa sarılarak servis edilir. Bu tarifte evde tantuninin püf noktalarıyla hazırlanışını bulacaksınız.

Malzemeler

• 500 g dana antrikot (ince doğranmış)
• 1 su bardağı su
• 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz
• Kırmızı toz biber
• Servis için lavaş
• Doğranmış maydanoz, soğan ve domates
• Limon

Hazırlanışı

1. Eti çok ince ve küçük parçalar halinde doğrayın.
2. Sac tava ya da geniş bir tavayı kızdırın, suyu ekleyip eti içine atın.
3. Etin suyunu çekmesini bekleyin, ardından sıvı yağı ilave edip kavurun.
4. Tuz ve kırmızı biberi ekleyerek etin hafif kızarmasını sağlayın.
5. Lavaşları ısıtıp içine eti, maydanoz, soğan ve domatesi yerleştirin.
6. Üzerine limon sıkıp dürüm şeklinde sararak sıcak servis edin.

Servis Önerisi

Yanında bol köpüklü şalgam suyuyla ikram etmek tantuninin klasik sunumudur.