Bafra Nokulu Tarifi

Bafra nokulu, Samsun’un Bafra ilçesine özgü, şerbetsiz bir hamur tatlısıdır. İnce açılan hamurun içine üzüm, fındık ve ceviz serpiştirilerek rulo yapılmasıyla hazırlanır. Dayanıklı yapısı sayesinde uzun süre tazeliğini koruyan nokul, yörede özellikle bayramların ve misafirliklerin vazgeçilmez ikramıdır.

Malzemeler

• 1 kg un
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket yaş maya
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 su bardağı kuru üzüm
• 1 su bardağı iç fındık
• 1 su bardağı ceviz içi
• Tuz

Hazırlanışı

1. Ilık süt, maya, şeker ve tuzu karıştırıp unla birlikte yumuşak bir hamur yoğurun; mayalanmaya bırakın.
2. Kabaran hamurdan bezeler alıp her birini ince ince açın.
3. Açtığınız hamurun üzerine kuru üzüm, kıyılmış fındık ve cevizi serpin.
4. Hamuru sıkıca rulo şeklinde sarın.
5. Ruloları tepsiye dizip üzerlerine yağ sürün.
6. Önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana dek pişirin.

Servis Önerisi

Ilık ya da soğuk olarak dilimlenip, yanında çayla ikram edilir.