Bursa Sütlü Kabak Tatlısı Tarifi

Bursa sütlü kabak, geleneksel mutfağın sebze ile süt ürünlerini buluşturan en eski tatlılarından biridir. Soğuk servis edilen, hafif ve doyurucu bir lezzettir.

Malzemeler

• 1 kg orta boy kara kabak
• 1 litre süt
• 4-5 bardak şeker
• Bir miktar karabiber
• 1 fincan pirinç

Hazırlanışı

1. Kabağın kabuklarını soyup doğrayın. Tencerede kendi suyuyla yumuşayana kadar pişirin; fazla suyu varsa süzün.
2. Ayrı bir tencerede sütü kaynatın, ocaktan alıp şekeri ekleyerek eritin.
3. Fırın tepsisine pişmiş kabağı yayın, üzerine sütlü karışımı dökün.
4. Bir miktar karabiber ve pirinci yüzeye serpiştirin.
5. Üzeri kaymak bağlayana kadar fırında pişirin.
6. Tatlıyı tamamen soğutup soğuk olarak servis edin.

Püf Noktaları

Kabağın suyunu iyice süzmek tatlının cıvık olmasını önler. Tatlıyı buzdolabında dinlendirmek lezzetini belirginleştirir.