İncir İlendisi Nasıl Yapılır?

Kahramanmaraş’a özgü geleneksel tatlılardan biri olan İncir İlendisi, kuru incirlerin pekmez veya üzüm suyuyla kaynatılıp un ilavesiyle kıvam kazandırılmasıyla hazırlanan besleyici bir tatlıdır. Doğal tatlandırıcılarla yapılan bu lezzet, yörenin kış tatlısı geleneğini yansıtır.

Malzemeler

• 10-12 adet kuru incir
• 2 su bardağı üzüm pekmezi
• 1 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı un
• İsteğe göre ceviz veya badem

Hazırlanışı

1. Kuru incirleri yıkayıp küçük parçalar halinde doğrayın.
2. Bir tencerede pekmez ve suyu ısıtın.
3. Doğranmış incirleri ekleyip yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
4. Unu az suyla ezip topak kalmayacak şekilde açın ve karışıma ekleyin.
5. Sürekli karıştırarak karışım koyulaşana kadar pişirin.
6. İstenen kıvama gelince ocaktan alıp servis kâselerine paylaştırın.

Servis Önerisi

Ilık veya soğuk olarak, üzerine ceviz ya da badem serperek servis edin. Doğal tatlılığıyla sevilen bir tatlıdır.