Zerdali Kavurması Tarifi

Niğde yöresine özgü geleneksel tatlılardan biri olan zerdali kavurması, yabani kayısı olan zerdalinin tereyağı ve şekerle kavrularak pişirilmesiyle hazırlanır. Zerdalinin doğal ekşimsi tadının şekerle dengelenmesiyle ortaya yoğun aromalı bir tatlı çıkar.

Malzemeler

• 1,5 kg zerdali kayısısı
• 200 gr tereyağı
• 100 ml sıvı yağ
• 750 gr toz şeker
• 750 ml su

Hazırlanışı

1. Zerdalileri yıkayıp çekirdeklerini çıkarın.
2. Tencereye tereyağı ve sıvı yağı alıp ısıtın.
3. Yıkanmış zerdalileri yağın içine ekleyip kısaca kavurun.
4. Şekeri ilave edip zerdalilerle harmanlayın.
5. Üzerine suyu ekleyip kısık ateşte pişirin.
6. Su çekilip zerdaliler yumuşayıp şerbetlenene kadar karıştırarak pişirin.

Servis Önerisi

Ilık ya da soğuk olarak, dilerseniz kaymak eşliğinde servis edilir.