Kayseri Sucuğu Nasıl Yapılır?
Kayseri iline özgü en tanınmış lezzetlerden biri olan Kayseri sucuğu, dana ve kuzu etinin bol baharat ve sarımsakla harmanlanıp kuru bağırsağa doldurularak kurutulmasıyla hazırlanan geleneksel bir et ürünüdür. Yoğun baharat aroması ve kendine has lezzetiyle Kayseri mutfağının dünyaca ünlü simgelerindendir.
Malzemeler
- 800 g dana döş
- 200 g kuzu eti
- 125 g sarımsak
- 50 g tatlı toz biber
- 25 g acı toz biber
- 15 g kimyon
- 15 g yedi bahar
- 15 g tuz
- 2 metre kuru bağırsak
- Yarım çay bardağı su
Hazırlanışı
- Dana döş ve kuzu etini kıyma haline getirin.
- Ezilmiş sarımsak, tatlı ve acı toz biber, kimyon, yedi bahar ve tuzu ekleyin.
- Az su ilave edip harcı iyice yoğurun.
- Baharatlı harcın aromasının oturması için buzdolabında dinlendirin.
- Temizlenmiş kuru bağırsağı harçla sıkıca doldurun.
- Doldurulan sucukları uygun boylarda bağlayın.
- Serin ve havadar bir ortamda sucukları kuruyup olgunlaşana kadar bekletin.
Servis Önerisi
Kayseri sucuğu, ince dilimlenip tavada kızartılarak servis edilir; kahvaltıda yumurtayla da severek tüketilir.
