Çankırı Taze Fasulye Kavurması Tarifi

Taze fasulye kavurması, Çankırı mutfağının sade ve pratik sebze yemeklerinden biridir. Taze barbunya fasulyenin yumurtayla kavrulmasıyla hazırlanan bu yemek, hem hızlı hem de doyurucudur. Yöreye özgü ince yufka ekmekle servis edilmesi geleneksel lezzetini tamamlar.

Malzemeler

• Yarım kg taze barbunya fasulye
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 yumurta
• Karabiber, tuz

Hazırlanışı

1. Fasulyeleri yıkayıp doğrayın.
2. Yemeğin pişirileceği tencere veya tavada yağı ısıtın, içine yumurtayı kırın ve karıştırarak pişirin.
3. Üzerine doğranmış fasulyeleri ekleyin.
4. Kısık ateşte, arada karıştırarak fasulyeler yumuşayana kadar pişirin.
5. Pişmeye yakın karabiberi ekleyin.
6. Yöreye özgü ince yufka ekmekle servis edin.

Püf Noktaları

Fasulyeleri ince doğramak daha hızlı ve eşit pişmelerini sağlar. Yumurtayı önce pişirmek yemeğe farklı bir doku katar. Kısık ateşte pişirmek fasulyelerin canlı rengini ve lezzetini korur.