Çankırı Nokul Tarifi

Nokul, Çankırı mutfağına özgü, sütlü ve yoğurtlu hamurdan hazırlanan, üzeri çatalla şekillendirilip yumurta sarısıyla parlatılan bir çörektir. Pratik ve doyurucu olan nokul, kahvaltı sofralarının ve ikramların sevilen klasiğidir.

Malzemeler

• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı yoğurt
• 5 su bardağı un
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• Üzeri için: yumurta sarısı

Hazırlanışı

1. Ilık süt ve diğer tüm malzemeleri karıştırın.
2. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin.
3. Hamuru uzun silindir biçiminde yuvarlayın.
4. Üzerine hafifçe bastırın ve verev şeklinde bıçakla kesin.
5. Kesilen parçaları tepsiye dizin.
6. Üzerlerine çatalla şekil verin ve yumurta sarısı sürün.
7. 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Püf Noktaları

Hamuru çok sertleştirmemek nokulun yumuşak kalmasını sağlar. Çatalla verilen desenler hem görsel güzellik katar hem de pişerken eşit kızarmaya yardımcı olur. Yumurta sarısı çöreğe iştah açıcı bir parlaklık verir.