Etiket: geleneksel yemekler

Adana’da ne yenir? Adana kebabından analı kızlıya, şırdandan hayır çorbasına ve kaynar şerbetine kadar şehrin geleneksel yöresel lezzetlerini tanıtıyoruz.

Adıyaman çiğ köfte tarifi: et taşında dövülen kıyma, bulgur ve baharatla yoğrulan, sofraları birleştiren bu yöresel lezzeti adım adım hazırlayın.

Adıyaman içli köfte tarifi: et taşında dövülen kıyma, köftelik bulgur ve baharatlarla elde yoğrulan bu yöresel köfteyi yeşilliklerle adım adım hazırlayın.

Asma yaprağı sarması tarifi: Adıyaman usulü, kıymalı ve bulgurlu iç harçla taze ya da salamura bağ yaprağına sarılan etli sarmayı adım adım hazırlayın.

Balcanı dev tarifi: Adıyaman’ın ayran, bulgur ve közlenip dövülen patlıcanla yapılan, soğuk servis edilen geleneksel ayranlı çorbasını adım adım yapın.

Basalla (kılotik) tarifi: Adıyaman’ın Besni ve Tut yöresine ait, nohutlu ekşili suda pişen küçük bulgur köftelerinin yapımını adım adım anlatıyoruz.

Besni tava tarifi: Adıyaman’ın Besni ilçesine özgü, kuzu kuşbaşı, patlıcan ve domatesle fırında pişen bu nefis et yemeğini adım adım hazırlayın.

Domates mancası tarifi: Adıyaman’ın domates, soğan, maydanoz ve nar ekşisiyle hazırlanan, yöresel adıyla manca denilen ferah salatasını kolayca yapın.

Dövmeç tarifi: Adıyaman’ın fırınlanmış patlıcan, domates ve biberle hazırlanan, sarımsaklı ve tereyağlı közlenmiş sebze yemeğini adım adım yapın.

Elma kurusu hoşafı tarifi: Adıyaman’ın kuru elma, kuru üzüm ve tarçınla hazırlanan, yemeklerin yanına yakışan geleneksel hoşafını kolayca yapın.