Melki Köftesi Tarifi

Melki köftesi, Çanakkale mutfağına özgü, “melki” adı verilen bir tür mantarla hazırlanan özgün bir lezzettir. Rendelenen melki, baharatlar ve unla yoğrulup köfte şekline getirilerek zeytinyağıyla fırınlanır.

Malzemeler

• ½ kg melki (bir çeşit mantar)
• 1 adet soğan
• Yarım su bardağı un
• Yarım demet maydanoz
• 1 çay kaşığı nane
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay bardağı zeytinyağı

Hazırlanışı

1. Melkiyi birkaç kez yıkadıktan sonra rendeleyin.
2. Soğan ve maydanozu ince doğrayın; tuz, karabiber, nane, un ve rendelenmiş melkiyle karıştırın.
3. Karışımı elle iyice yoğurun.
4. Tepsiyi yarım çay bardağı zeytinyağıyla yağlayın.
5. Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp köfte şekli verin ve tepsiye dizin.
6. Üzerine kalan zeytinyağını gezdirip fırına verin.
7. Üstleri kızardığında fırından alıp servis edin.

Servis Önerisi

Sıcak olarak, yanında sarımsaklı yoğurtla servis edebilirsiniz.