Patlıcan Kapama Tarifi

Patlıcan kapama, Çanakkale mutfağının zeytinyağlı sebze yemeklerindendir. Pirinç, patlıcan, domates ve biberin kat kat dizilip fırında pişirilmesiyle hazırlanan, hem doyurucu hem de hafif bir yemektir.

Malzemeler

• 1 çay bardağı pirinç
• 3 adet patlıcan
• 3 adet domates
• 3 adet çarliston biber
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tuz
• 6 su bardağı su

Hazırlanışı

1. Patlıcanları alaca soyup tuz ve 5 su bardağı suda 30 dakika bekletin.
2. Tepsiye yıkanmış pirincin üçte birini yayın.
3. Üzerine halka kesilmiş domates, patlıcan ve dilimlenmiş biberleri serpin.
4. Bu kat işlemini iki kez daha tekrarlayın.
5. En üste zeytinyağını gezdirip fırına verin.
6. Üstü kızardığında 1 su bardağı sıcak su ekleyip suyunu çekene kadar pişirmeye devam edin.

Servis Önerisi

Ilık ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz. Yanında yoğurt çok yakışır.