Roman Kavurma Tarifi

Roman kavurma, Düzce mutfağında uykuluk, yürek, böbrek ve ciğer gibi sakatatların ayrı ayrı kavrulup baharatlarla harmanlanmasıyla hazırlanan, sevenlerinin damağında iz bırakan bir sakatat yemeğidir.

Malzemeler

• 500 g uykuluk
• 500 g yürek
• 500 g böbrek
• 300 g ciğer
• 1 su bardağı sıvı yağ
• ½ yemek kaşığı kırmızı toz biber
• 1 tatlı kaşığı kekik, 1 tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı

1. Uykuluk, yürek, böbrek ve ciğeri doğrayın.
2. Her birini ayrı kaplarda yaklaşık 10 dakika kavurun.
3. Hepsini bir tavada birleştirin.
4. 5 dakika daha birlikte kavurun.
5. Tuz ve baharatları ekleyip servise hazırlayın.

Servis Önerisi

Sıcak olarak, közlenmiş biberle servis edebilirsiniz.