Etiket: sakatat

Cağırtlak kebabı, kuzu ciğeri ve ciğer yağının şişe dizilip közde pişirildiği, sumaklı piyazla servis edilen Gaziantep’in geleneksel bir kebabıdır.

Ciğer sarma, pirinç ve kuzu ciğerinin kuzu gömleğine sarılıp fırınlanmasıyla hazırlanan, Edirne ve Rumeli mutfağına özgü bir sakatat yemeğidir.

Mimbar Dolması, Çorum yöresine özgü, kuzu bağırsağının bulgur, sebze ve baharatlı iç harçla doldurulup pişirildiği geleneksel bir sakatat yemeğidir.

Ciğer Kebabı, Diyarbakır yöresine özgü, kuzu ciğeri ve kuyruk yağının şişe dizilip baharatlarla mangalda pişirildiği lezzetli ve geleneksel bir sakatat kebabıdır.

Kelle-Paça, Diyarbakır yöresine özgü, tütsülenmiş kelle, ayak ve işkembenin uzun süre kısık ateşte kaynatıldığı sıcacık ve geleneksel bir sakatat yemeğidir.

Kibe Mumbar, Diyarbakır yöresine özgü, koyun bumbarının pirinç ve kıymalı harçla doldurulup haşlanarak naneli sosla servis edildiği geleneksel bir sakatat yemeğidir.

Roman kavurma, uykuluk, yürek, böbrek ve ciğerin kavrulmasıyla hazırlanan, Düzce mutfağına özgü bir sakatat yemeğidir.

Şırdanlı pastırma, baharatlı kıymanın şırdana doldurularak kurutulduğu, Diyarbakır mutfağına özgü geleneksel bir pastırmadır.

Tava ciğer, ince dilimlenen ciğerin una bulanıp kızgın yağda kızartılmasıyla hazırlanan, Edirne mutfağının meşhur bir sakatat lezzetidir.