Ekşili Kabak Yemeği Tarifi

Ekşili kabak, Yozgat mutfağının sıcak yaz aylarında bolca yapılan hafif ve ferah bir sebze yemeğidir. Kabakların nohut ve bulgurla pişirilip limon ya da sumakla ekşitilmesi, damakta hoş bir mayhoşluk bırakan doyurucu bir tabak sunar.

Malzemeler

• 4 adet orta boy kabak
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• yarım su bardağı bulgur
• 1 adet soğan
• 1 çorba kaşığı salça
• 1 limonun suyu
• tuz ve nane

Hazırlanışı

1. Kabakları soyup küp küp doğrayın.
2. Tencerede soğanı yağda kavurup salçayı ekleyin.
3. Doğranmış kabakları ilave edip birkaç dakika çevirin.
4. Haşlanmış nohut, bulgur ve sıcak suyu ekleyin.
5. Tuz ve naneyi katıp kısık ateşte kabaklar yumuşayana dek pişirin.
6. Ocaktan almadan önce limon suyunu ekleyip karıştırın.

Servis Önerisi

Ilık ya da soğuk olarak servis edin.