Alt Üst Böreği Yapılışı
Alt üst böreği, Malatya mutfağında adını hazırlanış şeklinden alan pratik bir tepsi böreğidir. Yufkaların bir
Analı Kızlı Köfte Tarifi
Analı kızlı köfte, adını hazırlanış biçiminden alan, Malatya mutfağının sevilen sulu köfte yemeklerindendir. İçi kıymalı
Arapgir Düğün Kebabı Yapılışı
Arapgir düğün kebabı, Malatya’nın Arapgir ilçesinde davetlerde büyük tencerelerde pişirilen geleneksel bir et yemeğidir. Kuşbaşı
Arapgir Peynir Helvası Yapılışı
Arapgir peynir helvası, Malatya’nın Arapgir ilçesine özgü, taze peynirle hazırlanan geleneksel bir tatlıdır. İrmiğin peynirle
Ayva Yaprağı Köftesi Yapılışı
Ayva yaprağı köftesi, Malatya mutfağının ilkbahar aylarında hazırlanan özgün lezzetlerindendir. Taze ayva yapraklarının içine yarma
Borani Yemeği Yapılışı
Borani, Malatya mutfağında yoğurt ve sebzenin buluştuğu hafif bir yemektir. Genellikle ıspanak veya pancar gibi
Çanak Eti Tarifi
Çanak eti, Malatya mutfağında toprak çanaklarda ağır ateşte pişirilen geleneksel bir et yemeğidir. Kuşbaşı etin
Çelegoş Çorbası Tarifi
Çelegoş çorbası, Malatya yöresine özgü, dövülmüş buğday ve baklagillerin kurutla (kuru yoğurt) birlikte pişirilmesiyle hazırlanan
Çelem Yahnisi Tarifi
Çelem yahnisi, Malatya yöresinde şalgama verilen ‘çelem’ adından gelen, kışın bolca pişirilen bir sebze yemeğidir.
Çökelekli Börek (Mafiş) Yapılışı
Mafiş olarak da bilinen çökelekli börek, Malatya köylerinin sade ama lezzetli hamur işlerindendir. İnce açılan