Kabak Çiçeği Dolması Nasıl Yapılır?

Kabak çiçeği dolması, Yozgat’a özgü zarif ve emek isteyen yaz yemeklerinden biridir. Taze kabak çiçeklerinin baharatlı pirinç harcıyla doldurulup nazikçe pişirilmesi, hem göze hoş gelen hem de damakta hafif kalan özel bir tabak sunar.

Malzemeler

• 20 adet taze kabak çiçeği
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 çorba kaşığı nane
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• tuz, karabiber, limon

Hazırlanışı

1. Kabak çiçeklerini içindeki organları alarak dikkatlice temizleyin.
2. Pirinci yıkayıp ince doğranmış soğanla zeytinyağında kavurun.
3. Salça, nane, tuz ve karabiberi ekleyip harcı hazırlayın.
4. Harcı çiçeklerin içine az miktarda doldurup uçlarını kapatın.
5. Dolmaları tencereye dizip üzerine su ve limon ekleyin.
6. Bir tabakla bastırıp kısık ateşte pirinç pişene kadar pişirin.

Servis Önerisi

Ilık ya da soğuk olarak zeytinyağlı servis edin.