Kakaolu Kek Tarifi: Hafif, Kabarık ve Yoğun Çikolatalı

Kakaolu kek, kek dünyasının en klasik, en çok yapılan üyesi. O yoğun çikolata rengi, hafif nemli dokusu ve herkesin sevdiği tadıyla, ilk kek denemesi için de ideal, deneyimli eller için de vazgeçilmez. Çayın yanında, doğum günlerinde, ani tatlı krizlerinde… kakaolu kek her zaman iş görür. Üstelik dolabınızda hemen her zaman bulunan malzemelerle yapılır. Bu tarifte, hafif ve kabarık kakaolu keki bütün detaylarıyla anlatıyorum.

Kakao seçimi ve kullanımı

Kakaolu kekin lezzeti doğrudan kakaonun kalitesine bağlı. Yağı alınmamış, kaliteli kakao kullanmak, kekin hem rengini koyulaştırır hem de tadını yoğunlaştırır. Kakao kuru bir malzeme olduğu için, unun bir kısmının yerine kakao koymak gerekir; yoksa kek kuru olur. Kakaoyu unla birlikte eleyip eklemek, topaklanmayı önler ve homojen dağılmasını sağlar.

Nemli kalması için

Kakaolu kekin kuru olması en sık şikayettir. Bunu önlemek için yeterli sıvı yağ ve süt kullanmak önemli. Bazı tarifler bir miktar sıcak su ya da sıcak kahve ekler; bu, kakaonun aromasını açar ve keki nemlendirir. Sıcak kahve çikolata tadını güçlendirir ama kahve tadı vermez, merak etmeyin. Yoğurt eklemek de keki nemli ve yumuşak tutar.

Dikkat edilecek noktalar

Kaliteli, yağı alınmamış kakao kullanın. Kakaoyu unla eleyin, topaklanmasın. Un miktarını azaltıp kakao ekleyin, denge için. Yeterli sıvı yağ ve süt kullanın, kuru olmasın. Sıcak su ya da kahve kakaoyu canlandırır. Fazla karıştırmayın. Fırın kapağını erken açmayın.

Nasıl yapılır

Servis

Kakaolu kek, tek başına çayla harika gider. Üstüne pudra şekeri elemek, erimiş çikolata gezdirmek ya da bir kaşık dondurmayla servis etmek onu şölene dönüştürür. Doğum günlerinde katlı pasta tabanı olarak da kullanılır.