Portakallı Kek Tarifi: Mis Kokulu ve Nemli

Portakallı kek, limonlu kekin daha tatlı, daha yumuşak akrabası. Portakalın o hoş kokusu ve doğal tatlılığı, keke hem ferahlık hem de sıcacık bir aroma katar. Özellikle kış aylarında, portakalların en lezzetli olduğu dönemde yapılan portakallı kek, evi mis gibi kokutur. Çocukların da çok sevdiği, herkese hitap eden bir kektir. Bu tarifte, portakallı keki bütün detaylarıyla anlatıyorum.

Portakalın aromasını yakalamak

Tıpkı limonda olduğu gibi, portakalın da asıl aroması kabuğundadır. Portakalın turuncu kabuğunu (altındaki beyaz kısım acı olduğu için ona değmeden) rendeleyip hamura eklemek, o yoğun portakal kokusunu verir. Portakal suyu da hamura hem tat hem de nem katar. Taze sıkılmış portakal suyu, paket suya göre çok daha aromatik olur.

Portakal suyuyla nemli kek

Portakallı kekin güzel yanı, portakal suyunun keke doğal bir nem ve tatlılık katmasıdır. Hamurdaki sıvının bir kısmını portakal suyu yaparak hem aromayı hem de nemi artırabilirsiniz. Kek piştikten sonra üzerine portakal suyu ve şekerden yapılan bir şurup gezdirmek, onu daha da nemli ve aromatik yapar.

Dikkat edilecek noktalar

Portakalı iyice yıkayın. Sadece turuncu kabuğu rendeleyin, beyaz kısım acı. Taze sıkılmış portakal suyu kullanın, daha aromatik. Kabuk rendesi ve suyu birlikte kullanın. İsterseniz portakal şurubu gezdirin, nemli olsun. Fırın kapağını erken açmayın.

Nasıl yapılır

Servis

Portakallı kek, kış aylarının sıcacık bir ikramıdır. Çayın yanında, üstüne pudra şekeri ya da portakal rendesi serpilerek servis edilir. Portakal ve çikolata çok iyi gittiği için, üstüne biraz erimiş çikolata gezdirmek de nefis olur.