Tekerlekli Metal Mutfak Tezgah Arabası Yapımı Modern
Küçük mutfaklarda ek tezgah alanına ihtiyaç duyanlar için tekerlekli mutfak tezgah arabası harika bir çözüm; gerektiğinde ortaya çekip çalışır, işiniz bitince kenara alırsınız. Metal karkaslı, kalın ahşap tezgahlı bir ada arabası hem sağlam bir çalışma yüzeyi hem ek depolama sunar. Bu yazıda tekerlekli bir mutfak tezgah arabasını sıfırdan yapıyoruz; gövdenin köşe gönye kesimini küçük bir detay resmiyle, kaynak ve birleşim noktalarını da kırmızıyla işaretlediğimiz çizimlerle, gıda güvenliğine özellikle dikkat ederek adım adım gösteriyoruz.
İçindekiler
Malzeme ve Ölçü Listesi
Mutfak tezgah arabası üzerinde çalışılan (hamur açma, sebze doğrama) bir mobilya olduğu için servis arabasından daha güçlü olmalı; 30×30 mm kutu profil uygun. Çizimdeki kesim listesine göre dört dikey direk, uzun ve kısa kenarları, isteğe bağlı havlu askısını çıkarın. En önemli ölçü yükseklik: tekerler dahil 90 cm olmalı; bu, ayakta rahat çalışılan standart mutfak tezgahı yüksekliğidir. Tezgah alanı 90×50 cm pratik bir ölçü.
Tezgah üstü için 40 mm kalınlığında masif ahşap ya da butcher block (parke lamine kütük tezgah) kullanın; üzerinde kesme yapılacağı için kalın ve sağlam olmalı. Alt raf için 18 mm ahşap yeterli. Yanında dört kilitli teker, ahşap köşebentler, metal astarı, mat boya ve gıda dostu ahşap yağı gerekir. Tezgah üstünde yemek hazırlanacağı için bu yağ seçimi önemli.
Çerçeve ve Gönye Köşe Kesim
Tezgah arabası hem hareketli hem de üzerinde baskı uygulanarak çalışılan bir mobilyadır (hamur yoğururken ciddi kuvvet biner). Bu yüzden gövde çok sağlam olmalı. Çizimin sağındaki detay resminde gösterdiğimiz gibi köşeleri 45 derece gönyeli kesip birleştirmek, köşeyi temiz kapatır ve kaynak yüzeyini artırarak gövdeyi bu yüke dayanıklı kılar.
Önce iki yan çerçeveyi yapın, sonra uzun kenarlarla birleştirip kutuyu kurun. Köşegen eşitliğini kontrol edin; tezgah üstü düz oturacağı için gövde tam kare olmalı. Punta, gönye kontrolü, köşegen, tam dikiş sırasını izleyin. Gövde tamamlanınca üstüne bastırarak sağlamlığını test edin; hamur yoğururken sallanmamalı.
Tezgah Üstü ve Alt Raf
Kalın masif ya da butcher block tezgahı gövdeye, çizimdeki gibi oval delikli köşebentlerle alttan bağlayın. Tezgah üstü çok yük ve baskı aldığı için en az dört-altı noktadan sağlam bağlayın. Butcher block tezgah, üzerinde doğrudan kesme yapılabilen, mutfakta çok sevilen bir yüzeydir; kalın masif ahşap da aynı işi görür.
Alt rafı tencere, kap ve mutfak gereçleri için kullanın; ayaklar arasına kaynaklı destek üstüne oturtup oval delikli köşebentle bağlayın. İsterseniz alt rafı iki kademe yaparak depolamayı artırabilirsiniz. Tezgah ile alt raf arası, kullanılan kaplara göre yeterli yükseklikte olmalı.
Teker ve Havlu Askısı
Dört kilitli tekeri gövdenin alt köşelerine, çizimdeki gibi cıvatayla bağlayın. Tezgah arabasında tekerlerin kilitli olması şart değil, zorunludur: üzerinde çalışırken (hamur açarken, doğrarken) araba kesinlikle kaymamalı, yoksa hem iş zorlaşır hem tehlikeli olur. Çalışmaya başlamadan önce tüm tekerleri kilitlemek alışkanlık olmalı.
Çok pratik bir ek: gövdenin bir yanına havlu askısı ve birkaç kanca ekleyin. Mutfak bezi, kepçe, kevgir, şişe açacağı gibi sık kullanılan gereçler burada el altında durur. Havlu askısını kavramaya uygun bir profil olarak gövdeye kaynaklayın; aynı zamanda arabayı iterken tutma kolu işlevi de görür.
Zımpara Boya ve Gıda Güvenliği
Metal gövdeyi tezgah takılı değilken boyayın. Zımpara, galvanize astar ve iki kat mat boya; mutfak arabasında silinebilir, lekeye dayanıklı bir yüzey için mat ya da yarı mat boya iyidir. Burada en kritik konu tezgah üstünün bitirilmesidir: üzerinde gıda hazırlanacağı için normal vernik KULLANMAYIN; vernik gıdaya temas etmemeli.
Butcher block ya da masif tezgahı, gıda dostu mineral yağ ya da özel tahta yağıyla koruyun. Bu yağ ahşabı nemden korur, gıdayla temas güvenlidir ve düzenli aralıklarla (ayda bir) tazelenmelidir. Metal kısımları boyayıp tezgahı yağladıktan sonra tekerleri monte edin. Tüm adımlar bitince, küçük mutfağınıza ek tezgah ve depolama katan, gerektiğinde kenara çekilen pratik bir ada arabanız olur.
