Öküz Helvası Nasıl Yapılır? Ankara Yöresel Tatlısı Tarifi

Öküz Helvası, Ankara yöresinin un, pekmez ve tereyağıyla hazırlanan, son derece pratik ve geleneksel bir un helvasıdır. Kavrulan unun aroması ile üzüm pekmezinin doğal tatlılığı birleşince ortaya doyurucu ve besleyici bir tatlı çıkar. Ankara’nın Kazan yöresinde soğuk olarak ikram edilen bu helva, hem sıcak hem soğuk tüketilebilir.

Öküz Helvası Malzemeleri

• 2 su bardağı un
• 2 su bardağı üzüm pekmezi
• 3 yemek kaşığı tereyağı

Öküz Helvası Nasıl Yapılır?

1. Tereyağını kısık ateşte iyice kızdırın.
2. İçine unu ekleyin ve sürekli karıştırarak ezerek kavurun.
3. Un pembeleşene kadar kavurmaya devam edin.
4. Üzerine pekmezi ekleyin.
5. Un pekmezi çekene kadar karıştırın.
6. Ocaktan alıp sıcakken top haline getirin.
7. Sıcak ya da soğuk olarak servis edin.

Püf Noktaları ve Servis Önerisi

• Unu kavururken yakmamaya dikkat edin; sadece pembeleşene kadar kavurmak doğru kıvamı verir.
• Pekmezi eklerken karışım sıçrayabilir, bu yüzden ocağı kısık tutun ve dikkatli olun.
• Top haline getirirken karışım sıcakken çalışmak daha kolaydır.
• Üzerine ceviz veya susam ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz.