Saçaklı Mantı Nasıl Yapılır? Balıkesir Usulü Tarif

Saçaklı mantı, Balıkesir yöresine özgü, klasik mantıdan farklı bir hamur işidir. İnce kıyılarak saçak haline getirilen yufkalar fırında kızartılır, üzerine tavuk suyu dökülür ve lif lif ayrılan tavuk etiyle servis edilir. Doyurucu ve lezzetli bu yemek, yöre sofralarının sevilenlerindendir. İşte adım adım saçaklı mantı tarifi.

Malzemeler

• 4 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı margarin
• 1 adet tavuk
• 5 yemek kaşığı tereyağı

Saçaklı Mantı Nasıl Yapılır?

1. Un, yumurta ve margarinle yumuşak bir hamur yoğurun.
2. Hamuru açıp ince yufka haline getirin.
3. Yufkaları ince ince kıyarak uzun saçaklar oluşturun.
4. Saçakları bir tepsiye dizin.
5. Üzerine tereyağı gezdirip fırında kızarana kadar pişirin.
6. Bu sırada tavuğu haşlayıp etlerini lif lif ayırın.
7. Kızaran saçakların üzerine sıcak tavuk suyunu dökün.
8. Lif lif tavuk etlerini üzerine dağıtarak servis edin.

Püf Noktaları ve Servis Önerisi

• Yufkayı ince açmak saçakların gevrek kızarmasını sağlar.
• Tavuk suyunu sıcak dökmek, saçakların yumuşayıp lezzeti emmesini sağlar.
• Suyu birden değil, kıvama göre azar azar ekleyin.
• Sıcak servis edin; isteğe göre yanında yoğurt sunabilirsiniz.