Mercimekli Mantı Nasıl Yapılır? Bilecik Usulü Tarif
Mercimekli mantı, Bilecik yöresine özgü, haşlanıp ezilen mercimeğin hamur karelerine doldurularak tepside pişirildiği, etsiz ama doyurucu bir mantı çeşididir. Sarımsaklı yoğurt ve kırmızı biberli tereyağıyla sunulan bu mantı, yöre mutfağının pratik lezzetlerindendir. İşte adım adım mercimekli mantı tarifi.
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 su bardağı mercimek
- Sarımsaklı yoğurt
- Tereyağı ve kırmızı biber (sos için)
Mercimekli Mantı Nasıl Yapılır?
- Mercimeği tuz ve suyla haşlayıp ezin.
- Una tuz ve su katarak kulak memesinden biraz sert bir hamur yoğurun.
- Hamuru açıp kare şeklinde kesin.
- İçine mercimek harcını koyup fiyonk (bohça) şeklinde kapatın.
- Yağlanmış tepsiye dizin.
- Tepsiyi ocak üstünde veya fırında çevire çevire kızartın.
- Üzeri kapanana kadar sıcak su döküp biraz tuz ekleyerek pişirin.
- Sarımsaklı yoğurt ve kırmızı biberli tereyağı dökerek servis edin.
Püf Noktaları ve Servis Önerisi
- Mercimeği iyice ezmek dolgunun düzgün dağılmasını sağlar.
- Hamuru biraz sert tutmak mantının pişerken dağılmasını önler.
- Tepside önce kızartmak mantıya nefis bir lezzet katar.
- Sarımsaklı yoğurt ve biberli tereyağı ile servis edin.
