Sini Mantısı Tarifi

Sini mantısı, Bursa mutfağının fırında pişen mantı çeşitlerindendir. İçi açık küçük hamurlar tepsiye dizilip kızartılır, ardından üzerine sıcak tavuk suyu ve didiklenmiş tavuk dökülerek demlendirilir.

Malzemeler

• 1 kg un
• 3 yumurta
• 1 adet tavuk
• Tuz
• Su

Hazırlanışı

1. Un, tuz, yumurta ve suyu yoğurarak çok sert bir hamur hazırlayın.
2. Hamuru bezelere ayırıp yufka inceliğinde açın.
3. Açtığınız hamuru bıçakla yaklaşık 2 cm eninde, 3 cm boyunda kesin.
4. Hamurların dar kenarlarını karşılıklı birleştirip tepsiye dizin (isteğe göre iki sıralı yapabilirsiniz).
5. Tepsinin kenarından ortasına doğru dizdiğiniz mantıları orta sıcaklıkta üzerleri kızarana kadar fırınlayın.
6. Tavuğu üzerini örtecek kadar suda haşlayıp ayıklayın.
7. Sıcak tavuk suyunu mantıların üzerine dökün, didiklenmiş tavukları yerleştirin.
8. Tepsinin üzerini kapatıp 30 dakika demlenmeye bırakın.

Servis Önerisi

Sıcak olarak servis edin; isteğe göre sarımsaklı yoğurt eşlik edebilir.