Mancarlı Pide Tarifi

Mancarlı pide, Düzce’nin Akçakoca ilçesinde yaşayan Manav Türklerinin mutfağından gelen, mancar adı verilen pazı ve ıspanak gibi yeşilliklerle hazırlanan vejetaryen bir hamur işidir.

Malzemeler

• 1 kg buğday unu
• 1 kg ıspanak
• 1 kg pazı
• 3 kuru soğan
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yeterince ılık su, 1 paket maya

Hazırlanışı

1. Un, maya, tuz ve ılık suyla yumuşak bir hamur yoğurup mayalanmaya bırakın.
2. Ispanak ve pazıyı yıkayıp ince doğrayın, tuzla ovup suyunu sıkın.
3. Soğanı kavurup yeşillikleri, naneyi ve baharatları ekleyerek iç harcı hazırlayın.
4. Mayalanan hamurdan bezeler açıp ortasına harcı yerleştirin.
5. Pide şeklinde kapatıp kızgın fırında pişirin.

Servis Önerisi

Üzerine tereyağı sürüp sıcak servis edebilirsiniz.