Babikko Tarifi

Babikko, Erzincan mutfağının özgün lezzetlerinden biridir. Sütlü hamurdan yapılan kete benzeri ekmeklerin ufalanıp tereyağında kavrulması ve yoğurtla servis edilmesiyle hazırlanan doyurucu bir yemektir.

Malzemeler

• 1 litre süt
• 2 su bardağı yoğurt
• 3 yemek kaşığı tuz
• 1 su bardağı eritilmiş tereyağı
• Un
• 250 g tereyağı

Hazırlanışı

1. Süt, eritilmiş tereyağı, tuz ve unla katı bir hamur yoğurup 4 bezeye ayırın.
2. Bezeleri tepsi büyüklüğünde açıp her birini tereyağıyla yağlayın.
3. Kete şekli verip fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
4. Soğuyan keteleri halbur veya rondoyla ufaltın.
5. Tereyağını tencerede eritip ufalanmış keteleri güzelce kavurun.
6. Servis tabağına alıp üzerine sulandırılmış yoğurt ve tereyağı dökün.

Servis Önerisi

Sıcak olarak servis edebilirsiniz.