Guymak Tatlısı Nasıl Yapılır?

Karaman iline özgü geleneksel tatlardan olan guymak, kaymak, un ve sütün uzun süre kavrulup şekerli şerbetle buluşturulmasıyla hazırlanan zengin bir tatlıdır. Özellikle özel günlerde ve misafir sofralarında sunulan, damakta iz bırakan bir lezzettir.

Malzemeler

• 500 g kaymak
• 250 ml süt
• 400 g un
• 800 g şeker
• 750 ml su
• 5 ml limon suyu
• 50 g bal

Hazırlanışı

1. Kaymak, un ve sütü bir tavada birlikte karıştırın.
2. Karışımı kısık ateşte, pembemsi bir renk alana kadar yaklaşık yarım saat kavurun.
3. Ayrı bir tencerede şeker, su ve limon suyunu kaynatarak şerbet hazırlayın.
4. Kavrulan karışımın üzerine sıcak şerbeti yavaşça ekleyin.
5. Topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırın.
6. Karışım kıvam alınca balı ilave edip birkaç dakika daha pişirin.

Servis Önerisi

Guymak, ılık olarak servis edilir; üzerine ceviz veya fıstık serpilerek sunulması lezzetini zenginleştirir.