Et Balığı (Et Köftesi) Tarifi

Et Balığı, Kilis’e özgü geleneksel lezzetlerden biri olup et köftesi olarak da bilinir. Sarımsak, kimyon ve kişniş gibi baharatlarla yoğrulan kıymanın oval köfteler halinde zeytinyağında kızartılmasıyla hazırlanır. Balık şeklini andıran oval görünümünden adını alan bu köfte, çıtır dışı ve baharatlı lezzetiyle sevilir.

Malzemeler

• 500 g yağsız kıyma
• 3 çorba kaşığı un
• 5 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kişniş (küzbara)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Kızartmak için zeytinyağı

Hazırlanışı

1. Kıymaya dövülmüş sarımsak, tuz, kimyon, kişniş, karabiber, kırmızı biber ve un eklenir.
2. Malzemeler iyice yoğrulur.
3. Ceviz büyüklüğünde parçalar alınır.
4. Islak avuç arasında 1 cm kalınlığında oval veya yuvarlak köfteler şekillendirilir.
5. Zeytinyağında pembeleşene kadar kızartılır.

Servis Önerisi

Et Balığı, sıcak olarak servis edilir. Yanında piyaz veya çoban salata ile ikram edildiğinde doyurucu bir öğün olur.