Muğla Usulü Aşure Nasıl Yapılır?

Aşure, Muğla mutfağında da özenle hazırlanan, bereketi simgeleyen geleneksel bir tatlıdır. Buğday, nohut, fasulye ve çeşitli kuru meyvelerin bir arada kaynatılmasıyla yapılır. İşte bol malzemeli aşurenin evde yapılışı.

Malzemeler

• 1 su bardağı aşurelik buğday
• Yarım su bardağı nohut (haşlanmış)
• Yarım su bardağı kuru fasulye (haşlanmış)
• 2 su bardağı şeker
• Yarım su bardağı kuru incir ve kayısı
• Yarım su bardağı üzüm
• Süsleme için ceviz, nar ve tarçın

Hazırlanışı

1. Buğdayı akşamdan ıslatıp ertesi gün bol suda yumuşayana kadar kaynatın.
2. Haşlanmış nohut ve fasulyeyi buğdaya ekleyip pişirmeye devam edin.
3. Doğranmış kuru meyveleri ilave edip birkaç dakika daha kaynatın.
4. Şekeri ekleyip karıştırarak kıvam alana kadar pişirin.
5. Aşure koyulaşınca ocaktan alıp kaselere paylaştırın.
6. Soğuduktan sonra üzerini ceviz, nar ve tarçınla süsleyin.

Servis Önerisi

Soğuk olarak, üzerine bol ceviz ve nar taneleriyle ikram edin.