Muğla Usulü Balık Çorbası Tarifi

Balık çorbası, denize kıyısı olan Muğla mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Taze balığın sebzelerle kaynatılıp terbiye edilmesiyle hazırlanır. Hem hafif hem de besleyici bu tarifle deniz lezzetini sofranıza taşıyabilirsiniz.

Malzemeler

• 500 g beyaz etli balık (mezgit, levrek vb.)
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yumurta sarısı
• 1 limon suyu
• Tuz, karabiber, tereyağı

Hazırlanışı

1. Balığı temizleyip suda haşlayın ve kılçıklarından ayıklayın.
2. Balık suyunu süzüp doğranmış havuç, patates ve soğanı ekleyip pişirin.
3. Tereyağında unu kavurup balık suyuyla açın.
4. Bu karışımı çorbaya ekleyip kıvam almasını sağlayın.
5. Ayıklanan balık etini çorbaya ilave edin.
6. Yumurta sarısı ve limon suyuyla terbiye edip ocaktan alın.

Servis Önerisi

Sıcak olarak, üzerine limon sıkıp taze ekmekle servis edin.