Muğla Usulü Fasulye Ekşilemesi

Fasulye ekşilemesi, Muğla mutfağına özgü, taze fasulyenin limon ya da koruk suyuyla ekşimtırak bir tatta pişirildiği geleneksel bir yemektir. Hafif ekşi lezzeti sayesinde yaz sofralarına ferahlık katar. İşte fasulye ekşilemesinin tarifi.

Malzemeler

• 500 g taze fasulye
• 2 adet domates
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1-2 yemek kaşığı limon suyu ya da koruk suyu
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı

1. Fasulyelerin uçlarını kırıp kılçıklarını alın ve yıkayın.
2. Soğanı doğrayıp zeytinyağında kavurun.
3. Rendelenmiş domates ve sarımsağı ekleyip birkaç dakika pişirin.
4. Fasulyeleri ekleyip bir miktar sıcak su ilave edin.
5. Tuz ve karabiberi ekleyip fasulyeler yumuşayana kadar pişirin.
6. Servise yakın limon ya da koruk suyunu ekleyip birkaç dakika daha pişirin.
7. Ekşi lezzet dengelenince ocaktan alın.

Servis Önerisi

Ilık ya da soğuk olarak, yanında pilavla servis edilebilir.