Isırgan Çorbası Tarifi

Ordu iline özgü geleneksel çorbalardan biri olan ısırgan çorbası, ilkbaharda toplanan ısırgan otunun mısır unu ve sarımsakla pişirilmesiyle hazırlanır. Besleyici değeriyle bilinen ısırgan otu, bu çorbaya hem renk hem de kendine özgü bir tat katar.

Malzemeler

• Yarım kg ısırgan otu
• 1 adet kuru soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 tutam nane
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 2-3 çorba kaşığı mısır unu
• Tuz

Hazırlanışı

1. Isırgan otunu eldivenle ayıklayıp yıkayın ve ince doğrayın.
2. Soğan ve sarımsağı doğrayarak tereyağında kavurun.
3. Doĝranmış ısırganı ekleyip birlikte kavurun.
4. Üzerine su ekleyip ısırgan yumuşayıncaya kadar pişirin.
5. Mısır ununu bir miktar suyla açıp çorbaya ekleyin ve karıştırarak kaynatın.
6. Tuz ve naneyi ekleyip birkaç dakika daha pişirin.

Servis Önerisi

Sıcak olarak, yanında mısır ekmeğiyle servis edilir.