Mısır Yarmalı Aş Sarması Nasıl Yapılır?

Ordu iline özgü geleneksel yemeklerden biri olan mısır yarmalı aş sarması, kara lahana yapraklarının mısır yarması ve bulgur harcıyla sarılmasıyla hazırlanır. Karadeniz mutfağının bereketli tahıllarıyla hazırlanan bu etsiz sarma, doyurucu ve besleyici bir yemektir.

Malzemeler

• 3 bağ kara lahana (pancar)
• 1 su bardağı mısır yarması
• Yarım su bardağı bulgur
• 4 adet soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 demet maydanoz

Hazırlanışı

1. Kara lahana yapraklarını yıkayıp kısaca haşlayarak yumuşatın.
2. Soğanları doğrayarak yağda kavurun ve salçayı ekleyin.
3. Mısır yarması, bulgur ve maydanozu ekleyerek iç harcı hazırlayın.
4. Haşlanan yaprakların üzerine harç koyup sıkıca sarın.
5. Sarmaları tencereye dizip üzerlerine sıcak su ekleyin.
6. Kısık ateşte sarmalar pişip suyunu çekene kadar pişirin.

Servis Önerisi

Sıcak olarak, yanında yoğurt eşliğinde servis edilir.