Uhut Tatlısı Nasıl Yapılır?

Uhut tatlısı, Sakarya yöresine özgü sade ve doğal bir tatlıdır. Yalnızca buğday ve su ile hazırlanan bu geleneksel lezzet, herhangi bir tatlandırıcı kullanılmadan buğdayın kendi doğal nişastasından gelen kıvam ve tatla öne çıkar. Basit malzemesine rağmen emek isteyen, yörenin köklü mutfak geleneğini yansıtan bir tariftir.

Malzemeler

• 2 su bardağı buğday
• 8-10 su bardağı su
• 1 tutam tuz (isteğe bağlı)

Hazırlanışı

1. Buğdayı akşamdan bol suda ıslatıp bekletin.
2. Ertesi gün buğdayı süzüp bol su ile ocağa alın.
3. Kısık ateşte buğdaylar iyice yumuşayıp dağılana kadar uzun süre kaynatın.
4. Karışım koyulaşıp nişastalı bir kıvam alınca sürekli karıştırarak pişirmeye devam edin.
5. Arzu edilen pelte kıvamına gelince ocaktan alın.
6. Kâselere paylaştırıp soğumaya bırakın; iyice soğuyunca servis edin.

Servis Önerisi

Soğuk olarak, dilenirse üzerine pekmez gezdirilerek servis edilir.