Vegan Çörek Tarifi: Yumurtasız ve Sütsüz Çörek

Vegan çörek, hayvansal ürün kullanmadan da yumuşacık, lezzetli çörekler yapmanın mümkün olduğunu gösteren bir tarif. Yumurta, süt ve tereyağı olmadan da harika sonuçlar almak mümkün; yeter ki onların yerine ne koyacağınızı bilin. Hem vegan beslenenler hem de yumurta-süt alerjisi olanlar için, ayrıca oruç dönemlerinde çok işe yarayan bir seçenek. Bu tarifte, vegan çöreği adım adım anlatıyorum.

Maya zaten vegan

Çöreğin kabarmasını sağlayan maya zaten vegan bir malzeme; bu yüzden vegan çörek yapmak aslında kolaydır. Mayalı hamurun tel tel yapısı, yumurtaya ihtiyaç duymadan da elde edilebilir. İyi bir yoğurma ve mayalanma, veganda da o yumuşak dokuyu verir.

Süt, yağ ve yumurta yerine

Sütün yerine bitkisel sütler (soya, yulaf, badem, hindistan cevizi sütü) kullanılır. Tereyağının yerine sıvı yağ ya da vegan margarin geçer. Yumurta hamurda bağlayıcılık için kullanılır ama çörekte maya ve glüten yapıyı tuttuğu için çoğu zaman yumurtasız da güzel sonuç alınır. Üstteki parlaklık için yumurta yerine bitkisel süt ya da şekerli su sürülür.

Üstünü güzelleştirmek

Vegan çöreklerin üstüne yumurta süremeyeceğiniz için, parlaklık ve renk için bitkisel süt, pekmezli su ya da şekerli su sürebilirsiniz. Bunlar da fırında güzel bir renk verir. Ardından susam, çörek otu ya da haşhaş serperseniz görüntü tamamlanır.

Dikkat edilecek noktalar

Maya vegandır, rahatça kullanın. Tadı nötr bitkisel sütleri (yulaf, soya) tercih edin. Hindistan cevizi yağı kokusunu verir, istemiyorsanız kokusuz yağ kullanın. Üstüne bitkisel süt ya da şekerli su sürüp renk verin. İyice mayalandırın, yumuşaklık için. İç harç olarak tahin, ceviz gibi vegan seçenekler kullanabilirsiniz.

Nasıl yapılır

Not

Vegan çörekler, kimsenin “bunda yumurta-süt yok” demeyeceği kadar yumuşak ve lezzetli olabilir. Oruç tutanlar ve vegan beslenenler için kahvaltı sofralarının güvenilir bir seçeneğidir.