Yarpuzlu Çorba Nasıl Yapılır?

Yarpuzlu çorba, Malatya yöresinde yabani nane olarak bilinen yarpuz otuyla hazırlanan aromatik bir çorbadır. Yoğurt ve bulgurla pişirilen çorbaya yarpuzun verdiği ferah koku ayrı bir karakter kazandırır. Hem sindirime iyi gelen hem de kışın içi ısıtan geleneksel bir lezzettir.

Malzemeler

• 2 su bardağı yoğurt
• 0,5 su bardağı bulgur veya pirinç
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı un
• 1 avuç taze veya kuru yarpuz (yabani nane)
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz, su

Hazırlanışı

1. Bulguru bir miktar suda haşlamaya başlayın.
2. Yoğurdu yumurta ve un ile çırparak terbiye hazırlayın.
3. Terbiyeyi az sıcak suyla açıp kaynayan çorbaya yavaşça ekleyin.
4. Sürekli karıştırarak kesilmesini önleyin.
5. Yarpuzu tereyağında kavurup çorbaya ekleyin.
6. Birkaç dakika daha kaynatıp ocaktan alın.

Servis Önerisi

Yarpuzlu çorbayı sıcak servis edin; yarpuzun ferah aroması özellikle sıcakken belirginleşir. Yanında taze ekmek ile tüketilebilir.