Fındık Ezmeli Dolgulu Kurabiye: İçi Akışkan Lezzet

Fındık ezmeli dolgulu kurabiye, çikolata-fındık ikilisini sevenlerin bayılacağı bir tarif. İçindeki o kremsi fındık ezmesi ısıtınca akışkan hale geliyor ve her ısırıkta ağzınıza yayılıyor. Karadeniz’in fındığını en tatlı haliyle değerlendirmenin bir yolu.

Hangi ezme?

Hazır fındık-kakao kremaları kullanabileceğiniz gibi, kavrulmuş fındıkları çekip kendi ezmenizi de yapabilirsiniz. Ev yapımı ezme daha yoğun ve doğal olur. Krema kullanacaksanız çok akışkan olanları dondurucuda biraz bekletip kıvam kazandırmak dolguyu kolaylaştırır.

Dolguyu kaçırmadan

Akışkan dolgularla çalışmanın püf noktası, dolguyu önceden küçük toplar halinde dondurmak. Donmuş ezme topunu hamurun içine koyup kapatınca fırında akıp taşma derdi kalmıyor.

Dikkat

Dolguyu mutlaka soğutun, oda sıcaklığındaki akışkan krema fırında dışarı sızar. Hamurun kenarlarını iyice kapatın. Üzerine bütün bir fındık koyarsanız hem süs olur hem içindekini belli eder. Fazla pişirmeyin, içteki krema zaten hazır, hamurun pişmesi yeterli.