Sorina Pel Nasıl Yapılır?
Sorina pel, Bingöl yöresinin pratik ve doyurucu hamur işlerinden biridir. Pişmiş yufkaların dürülüp küçük parçalara kesilmesi ve üzerine sarımsaklı yoğurt ile kızgın tereyağı dökülmesiyle hazırlanır. Az malzemeyle hızlıca yapılan bu yemek, özellikle artan yufkaları değerlendirmenin lezzetli bir yoludur.
Malzemeler
- 4 adet yufka ekmek
- 1 kase yoğurt
- Birkaç diş sarımsak
- Tereyağı
- Tuz
Sorina Pel Nasıl Yapılır?
- Pişmiş yufkaları 4–5 cm genişliğinde rulo şeklinde dürün.
- Dürdüğünüz yufkaları hamur tahtası üzerinde yine 4–5 cm aralıklarla kesin.
- Kesilen parçaları dik duracak şekilde bir servis tabağına sıkı sıkıya yan yana dizin.
- Sarımsağı dövüp tuzla birlikte yoğurda ekleyin ve iyice karıştırın.
- Sarımsaklı yoğurdu dizdiğiniz yufkaların üzerine bolca dökün.
- Tavada tereyağını kızdırıp köpürene kadar eritin ve yemeğin üzerine gezdirerek hemen servis edin.
Püf Noktaları ve Servis Önerisi
- Yufkaları çok kuru değil, hafif yumuşak hâldeyken dürmek kesmeyi kolaylaştırır.
- Yoğurdu oda sıcaklığında kullanmak, sıcak yağla buluştuğunda daha dengeli bir tat verir.
- Tereyağını köpürene kadar kızdırıp sıcak sıcak gezdirmek aromayı artırır.
