Bolu Saray Helvası Tarifi

Saray helvası, kavrulan un, margarin ve pudra şekeriyle hazırlanan, antep fıstığıyla süslenen geleneksel bir un helvasıdır. Bolu mutfağında ikram tatlısı olarak sevilen bu lezzet, baklava şeklinde kesilip servis edilir. Kısa sürede hazırlanan pratik bir tariftir.

Malzemeler

• 125 g margarin
• 2 su bardağı un
• 2 su bardağı pudra şekeri
• 1 kahve fincanı antep fıstığı

Hazırlanışı

1. Bir tencerede margarini eritin.
2. Eriyen margarine unu ekleyip kısık ateşte, rengi koyulaşana kadar sürekli karıştırarak kavurun.
3. Un kavrulunca tencereyi ocaktan alın ve pudra şekerini ekleyin.
4. Pudra şekerini unla iyice karıştırıp birbirine yedirin.
5. Helvayı tekrar ocağa alıp yaklaşık 6 dakika daha pişirin, sonra ocağı kapatın.
6. Karışımı bir tepsiye dökün ve kaşık yardımıyla düzgünce yayın.
7. Üzerini antep fıstığıyla süsleyin, baklava dilimi şeklinde kesin ve soğuyunca servis edin.

Püf Noktaları

Unu kısık ateşte sabırla kavurmak helvanın tadını ve aromasını belirler; aceleci olmayın. Pudra şekerini ocaktan aldıktan sonra eklemek topaklanmayı önler. Soğuduktan sonra kesmek daha düzgün dilimler verir.