Bolu Palize Tatlısı Tarifi

Palize, Bolu mutfağına özgü, sütsüz hazırlanan hafif bir tatlıdır. Buğday nişastası, şeker ve suyla kıvam alan bu tatlı, muhallebiye benzese de süt içermemesiyle ondan ayrılır. Soğuk servis edilen, ferahlatıcı ve kolay bir tariftir.

Malzemeler

• ½ su bardağı buğday nişastası
• 1 su bardağı şeker
• 5 su bardağı su
• 1 su bardağı su (nişastayı ezmek için)

Hazırlanışı

1. Şeker ile 5 su bardağı suyu bir tencerede kaynatın.
2. Nişastayı ayrı bir kapta 1 su bardağı su ile topak kalmayacak şekilde ezin.
3. Ezdiğiniz nişastayı kaynayan şekerli suya yavaşça ekleyip sürekli karıştırın.
4. Karışım koyulaşıp katılaşmaya başlayınca kaselere paylaştırın.
5. Oda sıcaklığında soğuduktan sonra servis edin.

Püf Noktaları

Nişastayı mutlaka soğuk suda iyice ezdikten sonra eklemek topaklanmayı önler. Eklerken karıştırmayı bırakmayın. İsterseniz üzerine tarçın veya ceviz serperek sunabilirsiniz. Muhallebiden farkı tamamen sütsüz olmasıdır.