Bolu Usulü Patates Çorbası Tarifi

Bolu, patatesiyle ünlü bir yöredir ve bu patates çorbası da o lezzetli patateslerin öne çıktığı doyurucu bir tariftir. Soğan, sarımsak ve yoğurt-yumurta terbiyesiyle hazırlanan çorba, üzerine gezdirilen tereyağlı kırmızı biberle servis edilir. Kış sofralarının ısıtan lezzetidir.

Malzemeler (6-8 Kişilik)

• 4 adet patates
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 4 çorba kaşığı yoğurt
• 3 çorba kaşığı un
• 1 adet yumurta
• Sıvı yağ
• Tuz ve su
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• Toz kırmızı biber

Hazırlanışı

1. Patatesleri küp küp doğrayın.
2. Tencereye sıvı yağ koyun, ince doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavurun.
3. Patatesleri ekleyip birkaç dakika soteleyin, ardından sarımsağı ilave edin.
4. Üzerini örtecek kadar su ekleyip patatesler yumuşayana kadar pişirin.
5. Ayrı bir kapta yoğurt, yumurta ve unu biraz su ile çırparak terbiye hazırlayın.
6. Terbiyeyi yumuşayan patateslere yavaş yavaş, karıştırarak ekleyin. Tuzunu da ilave edin.
7. 5 dakika daha pişirin.
8. Üzerine kızdırılmış tereyağı ve kırmızı biber gezdirerek sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Terbiyeyi azar azar ve sürekli karıştırarak eklemek çorbanın kesilmesini önler. Daha kremamsı bir kıvam için pişen patateslerin bir kısmını ezebilirsiniz. Bolu patatesi kullanmak tadı belirgin biçimde artırır.