Burdur Erikli Et Tarifi

Erikli et, Burdur mutfağına özgü, etin bardak eriğiyle birlikte pişirildiği ilginç ve lezzetli bir yemektir. Eriğin hafif ekşiliği etle güzel bir uyum oluşturur. Üzerine pekmez eklenirse tatlı olarak da tüketilebilen, köy mutfağının özgün tariflerinden biridir.

Malzemeler

• Yarım kg kuşbaşı et veya iri kıyma
• 1 kg bardak eriği (küçük, çekirdeği kolay ayrılan siyah erik)
• Tuz
• İsteğe bağlı: pekmez (tatlı versiyon için)

Hazırlanışı

1. Eti çok az yağda kavurun.
2. İçine bardak eriğini ve yeterince tuzu ekleyin.
3. Et ve erik birlikte yumuşayana kadar pişirin.
4. Tatlı olarak tüketmek isterseniz, pişme sonunda içine pekmez ekleyin.

Püf Noktaları

Geleneksel olarak et kendi yağıyla pişirilir; az yağ kullanmak yeterlidir. Bardak eriği bulamazsanız ekşi, sert dokulu erikler de kullanılabilir. Yöresel varyasyonlarda erik yerine üzüm eriği, pekmez yerine şeker tercih edilir.