Çorum Çatal Aşı Çorbası Tarifi

Çatal Aşı Çorbası, Çorum ve çevre ilçelerinde sevilerek yapılan, yeşil mercimek ile yarmanın (kırık buğday) bir araya geldiği doyurucu bir çorbadır. Naneli tereyağı kokusuyla sofralara sıcaklık katan bu çorba, özellikle kış aylarının vazgeçilmezidir.

Malzemeler (6 Kişilik)

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı yarma (kırık buğday)
• 1 adet kuru soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı nane
• 1 yemek kaşığı tuz
• 6 su bardağı su

Hazırlanışı

1. Tencereye tereyağı konulur; ince ince doğranan soğanlar pembeleşene kadar kavrulur.
2. Nane ve kırmızı biber eklenip kısa süre kavrulur.
3. 3 su bardağı su ilave edilir; kaynamaya başlayınca mercimek eklenir ve 20 dakika pişirilir.
4. Üzerine 3 bardak sıcak su daha eklenir ve yarma ilave edilir.
5. 20 dakika kadar kaynatıldıktan sonra tuzu eklenir.
6. Ateşi kısılıp 10 dakika daha pişirilince çorba servise hazırdır.

Servis Önerisi

Çatal Aşı Çorbası, yanında turşu ve yeşil soğanla sıcak olarak servis edilir. İstenirse üzerine kızdırılmış naneli tereyağı gezdirilebilir.