Pideli Köfte Tarifi

Pideli köfte, Bursa’nın merkez Kayhan mahallesindeki köfteci dükkanlarıyla ün kazanmış geleneksel bir lezzettir. Izgarada pişen yassı köfteler, kızarmış pide parçaları, yoğurt ve kızgın tereyağının buluşmasıyla doyurucu bir tabağa dönüşür.

Malzemeler

• 500 g kıyma
• 3 adet kebaplık küçük pide
• 250 g tereyağı
• 250 g yoğurt
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz
• Domates salçası

Hazırlanışı

1. Kıymayı bir miktar ekmekle birlikte makineden geçirip buzdolabında bir gün dinlendirin.
2. Ertesi gün kimyon, karabiber ve tuzla yoğurarak köfte hamurunu hazırlayın.
3. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yassı köfteler şekillendirin.
4. Köfteleri ızgarada ya da kömür ateşinde pişirin.
5. Pideleri de aynı ızgarada kızartıp küp şeklinde doğrayın ve servis tabağına yerleştirin.
6. Pidelerin üzerine kızarmış köfteleri dizin, tabağın kenarına yoğurdu koyun.
7. Köftelerin üzerine salçalı sosu ve kızgın tereyağını gezdirip servis edin.

Servis Önerisi

Yanında közlenmiş biber ve domatesle birlikte sıcak olarak sunulması tadını tamamlar.