Sipsi Çorbası Tarifi

Sipsi çorbası, Bursa mutfağının doyurucu çorbalarından biridir. Tavuk göğsü, süt ve unun birleşmesiyle kremamsı bir kıvam alır; üzerine gezdirilen sarımsaklı tereyağıyla zenginleşir.

Malzemeler

• 1 adet tavuk göğsü
• 1 litre süt
• 4 diş sarımsak
• 2 litre su
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz, kırmızı pul biber

Hazırlanışı

1. Tavuk göğsünü 2 litre suda haşlayın; pişmeye yakın tuzunu ekleyin.
2. Başka bir tencerede tereyağı ve salçayı kavurup süzülmüş tavuk suyunu ekleyin.
3. Sütle unu ayrı bir kapta iyice çırpıp kaynayan suya dökün.
4. Tuzunu ekleyip sürekli karıştırarak kısık ateşte pişirin.
5. Haşlanan tavuk göğsünü küçük küp doğrayıp çorbaya ekleyin ve birkaç dakika daha kaynatın.
6. Ocaktan alınca üzerine pul biber ve ezilmiş sarımsağı gezdirin.

Servis Önerisi

Sıcak olarak servis edin; kıvamı sevenlere yoğun, hafif tercih edenlere biraz daha sulu hâli önerilir.