Zingil Tarifi

Zingil, Diyarbakır mutfağının sevilen şerbetli tatlılarındandır. Yoğurtlu cıvık hamur kaşıkla kızgın yağa bırakılıp kızartılır, ardından soğuk şıreye batırılarak hazırlanır.

Malzemeler

• 2-3 su bardağı un
• 3 yumurta
• 1 çay bardağı yoğurt
• Yarım çay bardağı su
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tutam tuz
• Kabartma tozu
• Kızartma için sıvı yağ

Şıresi için: 4 su bardağı toz şeker, 3,5 su bardağı su, limon suyu

Hazırlanışı

1. Yumurta, yoğurt, su, tuz ve toz şekeri iyice çırpın.
2. Un ve kabartma tozunu ekleyip cıvık bir hamur yoğurun.
3. Şıre için şeker ve suyu kaynatın, limon suyu ekleyip ateşten alın ve soğutun.
4. Hamuru avuç içinde sıkıp yağlı kaşıkla ceviz büyüklüğünde kızgın yağa bırakın.
5. Kızaran zingilleri hemen soğuk şıreye atın, biraz karıştırıp çıkarın.

Servis Önerisi

Soğuduktan sonra servis edin. İsteğe göre hamur mayalı da hazırlanabilir.