Soğan Aşı Tarifi

Soğan aşı, Denizli mutfağının doyurucu yemeklerindendir. Kuşbaşı et, nohut ve bolca küçük soğanın birlikte pişirilmesiyle hazırlanır; soğanlar yemeğe tatlımsı bir lezzet katar.

Malzemeler

• 500 g kuşbaşı et
• 1 kg küçük soğan
• 1 su bardağı nohut
• 1 çorba kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 litre su

Hazırlanışı

1. Nohutu bir gece önceden ıslatın.
2. Kuşbaşı eti tencerede kavurun.
3. Salçayı kırmızı toz biber ve suyla ezip kavrulan ete ekleyin.
4. Su, tuz ve nohutu ekleyip bir süre kaynatın.
5. Soğanların kabuğunu soyup tuzlu suya atın, sonra çıkarıp yıkayın.
6. Soğanları kaynayan yemeğe ekleyip pişirin.

Servis Önerisi

Sıcak olarak servis edin; yanında pilav çok yakışır.