Etli Yaprak Sarması Tarifi

Etli yaprak sarması, Düzce sofralarının baş tacı olan, kıymalı ve pirinçli iç harcın üzüm yapraklarına özenle sarılmasıyla hazırlanan, ince işçilik isteyen bir sarmadır.

Malzemeler

• ½ kg kıyma
• 1 su bardağı pirinç
• 3 kuru soğan
• ½ çay bardağı sıvı yağ, 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 bağ maydanoz
• ½ kg üzüm yaprağı
• Pul biber, kırmızı toz biber, karabiber, tuz
• Yeterince su

Hazırlanışı

1. Taze yaprakları kaynar suda haşlayın, salamura ise ılık suda tuzunu giderin.
2. Kıymaya ince doğranmış soğan, baharatlar, yağ, tereyağı, salçalar, maydanoz, pirinç ve biraz su ekleyip harcı hazırlayın.
3. Harcı yapraklara yarım parmak kalınlığında ince ince sarın.
4. Sarmaları tencereye dizin.
5. Üzerini geçecek kadar su ve biraz salça ekleyip kısık ateşte pişirin.

Servis Önerisi

Ilık olarak, yanında sarımsaklı yoğurtla servis edebilirsiniz.