Şıpsı Tarifi

Şıpsı, Düzce’nin Abhaz-Çerkez mutfağından gelen, parçalanmış tavuğun pirinç ve salçayla pişip mısır ve buğday unuyla kıvam aldığı doyurucu ve sulu bir yemektir.

Malzemeler

• 1 bütün tavuk
• 250 g pirinç
• 2 kuru soğan
• 1 yemek kaşığı mısır unu, 1 yemek kaşığı buğday unu
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çorba kaşığı ayçiçek yağı
• 2 diş sarımsak
• Kişniş, karabiber, tuz

Hazırlanışı

1. Tavuğu parçalara ayırın.
2. Doğranmış soğanı salçayla kavurup tavuk parçalarını tencereye alın.
3. Pirinç, dövülmüş sarımsak, kişniş, karabiber ve tuzu ekleyin.
4. Tencerenin yarısına kadar su ekleyip kısık ateşte 40 dakika pişirin.
5. Mısır ve buğday ununu ekleyip 10 dakika daha karıştırarak pişirin.

Servis Önerisi

Sıcak olarak servis edebilirsiniz.